Inmigrantes Dominicanos mantienen sus costumbres y tradiciones en semana santa en Italia

El intercambio migratorio entre la República Dominicana e Italia no es un fenómeno reciente, aunque se ha agudizado en las últimas décadas, teniendo un impacto económico, político y cultural tanto en el país emisor como en el receptor. La comunidad quisqueyana dotados de documentos de residencia oficiales actualmente en la península es de 29.584 Datos de ISTAT 1 de enero de 2019

Beatriz Acosta (La Tia Yin) , folklorista,carnavalera dominicana y presidenta de la Asociación Cultural Bohio 123.
Nos explica cómo la Diáspora Dominicana han hecho posible integrarse y conservar la cultura, en esta oportunidad nos habla de Las habichuelas con dulce, símbolo de la Semana Santa en República Dominicana,tradición que conservan a pesar que algunos ingredientes no son fáciles de encontrar en algunas regiones de Italia.

Fuera de la tradición religiosa, nos encontramos con la tradición «Gastronómica Dominicana», TRADICIONES QUE VAN DE LA MANO , un dulce de esta época ( nuestros ancestro la desgustaba: Miércoles de cenizas, viernes dolores, viernes santos ). Covid19, no se llevará nuestras tradiciones.

La gastronomía dominicana tiene una alta incidencia en la Semana Santa.
Sólo basta recorrer el territorio nacional para comprobarlo.

«Este plato es único del país. No se prepara ni se consume en países vecinos como Cuba, Puerto Rico y Jamaica, al menos que ahí haya algún dominicano.

Pero aunque no se prepara en otros países «contiene ingredientes del mundo entero».
El consumo de las tradicionales habichuelas con dulce está estrechamente ligado a la Semana Santa y, por lo regular, el primer plato ve la luz el Miércoles de Ceniza, primer día de la Cuaresma.

Su preparación varía de región en región, pero los ingredientes son los mismos, aunque algunos prefieren sustituir las galletas por el casabe (un pan crujiente hecho de harina de yuca).

No hay lugar ni clase social donde no se tome una taza de habichuelas con dulce, que no solo alimenta el paladar de los dominicanos, que conservan sus tradiciones en Italia, tambien que anima la economía durante este periodo.

Aquí les dejo la receta de las habichuelas:⁣
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Ingredientes⁣
1.5 libras de habichuelas ablandadas.⁣
3 tazas de agua⁣
2 Latas Leche Evaporada⁣
1 Libra Batata pelada, cortada en dados, hervida por 6 min con 3 cucharadas de azúcar, 1 astilla de canela, 1/4 cucharadita de sal, escurrir.⁣
8 onza Leche De Coco , sin azúcar⁣
1 litro de Leche entera⁣
1/2 Taza Azúcar⁣
2 Cucharada de mantequillla ⁣
2 astillas de Canela⁣
8 clavo Dulces ⁣
8 Malagueta ⁣⁣
1/2 Taza Pasas⁣
1 Cucharada grande Extracto De Vainilla⁣
1/4 Cucharadita Sal⁣
Galletas de leche para servir⁣
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Preparación:⁣
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Ablandar las habichuelas con suficiente agua y una astilla de canela. ⁣
Licuar las habichuela con su líquido, si es necesario más, agregar leche entera y colar. ⁣
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En una olla mezclar todos los ingredientes restantes a excepción de la mantequilla y las pasas. Llevar a fuego medio hasta que hierva por unos 30 minutos, agregar las batatas y dejar hervir hasta que estas estén bien cocidas y las habichuelas estén cremosas. En este punto ya puedes agregar las pasas.⁣

También recalco como parte de las celebraciones la semana santa la Iglesia Católica se rige por el calendario lunar, atendiendo a la tradición de los judíos, lo que la hace coincidir regularmente con el inicio de la primavera, una época en que proliferan las manifestaciones de agradecimiento a los dioses.
En República Dominicana tenemos varios rituales que se desarrollan de manera paralela a esta fiesta católica y que también forman parte muy arraigada de nuestra identidad como cultura.

Kiss kiss by Tia Yin